Saladinha de feijão
- 200g de feijão Santarém
- 50g de camarão regional
- 50g de cebola picada
- 50g de tomate picado
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentinha de cheiro picada
- 20g de pimentão picado
- Cheiro verde picado
- Suco de 1 limão
- 25 ml de azeite de oliva
- Sal
Molho de acerola
- 200g de acerola fresca
- 10g de cebola
- 1 dente de alho pequeno
- 10 ml de azeite
Filhote
- 1 filé de filhote, com mais ou menos 250g
- 20g de manteiga
Preparo
Saladinha de feijão
Cozinhe o feijão com 1 folha de louro até que fique macio, sem desmanchar. Salteie o camarão em um pouco de azeite. Misture todos os ingredientes.
Molho de acerola
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite, com um pouco de água, suficiente para ajudar a bater. Passe por uma peneira. Adicione o azeite.
Filhote
Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga e frite o filé até que doure e cozinhe por completo.
