O clássico bolo de brigadeiro brasileiro está entre os dez melhores do mundo, segundo ranking do TasteAtlas, plataforma gastronômica que reúne receitas e especialidades de diferentes países.
A sobremesa, que combina massa fofinha de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro cremoso, finalizados com chocolate granulado, conquistou o 5º lugar na lista. O ranking reúne dez sobremesas e, além da receita brasileira, bolos e tortas da Suécia, Argentina, Itália, Estados Unidos, Bulgária e Áustria aparecem na lista.
O clássico brasileiro entre os destaques
O bolo de brigadeiro aparece na 5ª posição e representa o Brasil entre os bolos selecionados. A receita é uma variação do tradicional brigadeiro, preparado à base de leite condensado, chocolate e manteiga, que ganhou diferentes versões ao longo dos anos e se tornou presença frequente em festas e celebrações.
Segundo o TasteAtlas, embora o bolo de chocolate seja uma sobremesa familiar em diferentes partes do mundo, existem inúmeras maneiras de prepará-lo. No caso do bolo de brigadeiro, a identidade brasileira aparece justamente na combinação do chocolate com o doce cremoso que dá nome à receita.
Os dez melhores bolos de chocolate
O primeiro lugar ficou com o Kladdkaka, da Suécia. O bolo é conhecido pela casquinha fina e crocante e pelo interior úmido, macio e cremoso, semelhante à textura de um brownie. A receita tradicional não leva fermento em pó.
Na segunda posição está a Chocotorta, sobremesa argentina que não precisa ir ao forno e se destaca pela textura cremosa, semelhante à de um pavê.
O terceiro lugar é da Torta Caprese, tradicional da ilha de Capri, no sul da Itália. Preparada sem farinha de trigo, a receita é naturalmente sem glúten e tem o chocolate como um dos principais elementos.
Em quarto aparece o Molten Chocolate Cake, dos Estados Unidos, também conhecido como lava cake ou bolo vulcão de chocolate. A sobremesa ganhou projeção internacional após ser popularizada pelo chef Jean-Georges Vongerichten.
Depois do brasileiro bolo de brigadeiro, a sexta colocação ficou com a Torta Garash, da Bulgária, conhecida pelo sabor intenso de chocolate e por também não levar farinha de trigo.
O sétimo lugar é da americana Mississippi Mud Pie, cuja aparência escura, densa e cremosa inspirou o nome relacionado às margens do Rio Mississippi.
Na oitava posição está a italiana Torta Tenerina, tradicional de Ferrara, na região da Emília-Romanha. Conhecida como o “brownie italiano”, apresenta uma camada fina e crocante por cima e interior macio e úmido.
O nono lugar ficou com a Sacher-Torte, clássico austríaco criado em 1832, em Viena, pelo confeiteiro Franz Sacher para o príncipe Klemens von Metternich.
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Fechando o ranking, a décima posição é da italiana Torta Setteveli, conhecida como bolo dos sete véus. Criada em 1997 por uma equipe de confeiteiros italianos formada por Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Gianluca Mannori, a sobremesa combina diferentes texturas em camadas de chocolate e avelã.
Confira, abaixo, o ranking completo:
1. Kladdkaka, da Suécia
2. Chocotorta, da Argentina
3. Torta Caprese, da Itália
4. Molten Chocolate Cake, dos Estados Unidos
5. Bolo de Brigadeiro, do Brasil
6. Torta Garash, da Bulgária
7. Mississippi Mud Pie, dos Estados Unidos
8. Torta Tenerina, da Itália
9. Sacher-Torte, da Áustria
10. Torta Setteveli, da Itália
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