Batatas Bravas

Ingredientes

- 1kg de batata Asterix

- 15g Páprica picante

- Tabasco Q.B.

- 5 ovos

- 1L Óleo de canola

- Óleo para Fritar

- Sal e pimenta

Preparo

Descascar as batatas, cortar com um aro de 2,5 cm de diâmetro por 4 cm de altura; com um boleador fazer um buraco nos cilindros de batata para que pareça um “copinho”, pré-cozinhar em água quente. Em um liquidificador bater uma maionese com os 5 ovos, a páprica, o tabasco e o óleo de canola, temperar com sal e reservar; fritas os copinhos de batata e rechear com a maionese picante.