Confira a receita “Ravioli de Maniçoba” da chef Ângela Sicilia:
Receita da massa:
- 250 g de trigo;
- 2 ovos.
Modo de preparo:
Misturar tudo e abrir bem fina para rechear.
Receita do recheio:
- 100 g de maniçoba pronta
Modo de preparo:
- Coar a maniçoba para separar o caldo. Reserve. Retire os ossos da parte coada (maniva e embutidos) e bata tudo no processador para fazer as bolinhas que rechearão os raviolis;
- Colocar o caldo numa panela com um pouco da maniçoba triturada e levar ao fogo, até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve. Está pronto o "molho" dos raviolis.
- Cozinhar os raviolis já recheados e fechados. Depois de cozidos, regue-os com um pouco de azeite extra virgem. Sirva com farofa, em um prato e acrescente o molho.
Está pronto! Bom apetite.
